Dec
20
Waffles
Fê Marini

E quando bate aquela fome no meio da tarde e você fica imaginando algo gostoso, fácil, rápido e prático que possa fazer para comer acompanhado de um café fresquinho?

Esta receita é ideal! Uma super dica que eu trago aqui para este cantinho, pois você pode preparar a massa e deixar pronta na geladeira pra comer a qualquer hora.

waffle

Waffle

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher  (café) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e use e se por acaso ficar mole demais acrescente um pouco mais de farinha, mas não muito, no máximo mais 1/2 xícara (chá) para que a massa não fique dura demais.

Coloque o conteúdo do liquidificador numa frigideira ou na máquina de waffle, utilize uma concha como medida. Na frigideira coloque uma quantidade generosa para ficar como uma panqueca grossa. Fica mais gostoso.

Deixe dourar e sirva com mel, manteiga, brigadeiro, nutella e até com sorvete. Se preferir salgada, requeijão é uma boa idéia!

Esta receita rende aproximadamente 12 waffles feitos na máquina.

Category: bolinho, café, chuva, doces, frio  3 Comments
Aug
31
Pão de Queijo e Broa de Fubá
Fê Marini

hmmm me dá água na boca só de pensar nessas delícias!

Fiz num final de semana e foi um sucesso aqui em casa! Adorei as receitas, apesar de achar um pouco trabalhosas demais. Mas vale o resultado final.

Compartilho aqui as receitas com vocês. Alguns ingredientes podem não ser encontrados em certas regiões, mas adaptei a receita com outros que podem ser substituidos. ;)

Pão de Queijo

Ingredientes

  • 1 kg do polvilho azedo
  • 1 copo (250 ml) de água
  • 1 copo (250 ml) de óleo
  • 4 ovos
  • 1 colher de sobremesa rasa de sal
  • 500 g de queijo minas meia cura
  • Leite (o necessário para uma massa homogênea)

Preparo
Coloque todo o polvilho em uma vasilha. Em uma panela, coloque o óleo, a água e o sal e deixe esquentar. Depois, despeje a mistura sobre o polvilho para escaldar. Acrescente os ovos, o leite frio e vai sovando até virar uma massa homogênea. Acrescente o queijo e misture sem sovar. Unte as mãos para enrolar as bolinhas e coloque no forno quente.

Broinha de Fubá

Ingredientes

  • 2 copos americano de água
  • 3 copos de fubá de canjica (ou Milharina; ou farinha de milho branca; ou ainda farinha de milho amarela moída.)
  • 1 copo de leite
  • 1 copo de óleo
  • 1 copo de açúcar cristal
  • 1 copo de polvilho doce
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • 3 ovos

Modo de Preparo:
Coloque a água em uma panela no fogo. Acrescente o fubá e mexa bastante. Junte o leite e o óleo. Não pare de mexer para não empelotar. A massa deve desgrudar da panela.

Tire do fogo e coloque em uma vasilha. Junte o polvilho doce e mexa com uma colher até a massa esfriar. Coloque o açúcar e comece a amassar com as mãos. Despeje o sal na massa. Junte os ovos e continue amassando a massa.

Para saber se a massa está no ponto, encoste a palma da mão na massa. Se grudar, está no ponto.

Unte uma forma com óleo. Coloque também óleo nas mãos, para enrolar os pãezinhos, e um pouquinho na massa. Com uma colher, vá pegando pedaços da massa em enrolando em bolinhas. Elas devem ser colocadas na forma untada e levadas ao forno. No forno convencional, a broinha leva em torno de 40 minutos para assar.

Truques da Fefê:

A massa da broa é bem mole mesmo e eu fiz as broinhas com ‘colheradas’ como fazemos bolinho de chuva. Já o pão de queijo, se esperar uns 20 minutinhos para começar a fazer bolinhas, a massa vai secar um pouco e não precisa untar as mãos e nem usar as ‘colheradas’.

Category: café, pães  10 Comments
Jun
03
kaftas e risoto de funghi
Fê Marini

Eu adorooooo funghi!
Aqui em casa sempre tem daqueles desidratados pra fazer um molho ou um risoto.
Outro dia fiz o risoto de funghi acompanhado de deliciosas kaftas.

Bom apetite!!!

kafta

KAFTA

  • 500 gr de patinho moído
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta síria
  • quanto baste de salsinha picada

Tempere a carne moída com todos os temperos, se tiver máquina de moer, moa a carne novamente, se não, não tem muita importância.
Para enrolar:
- Faça salsichas com a massa de carne e enfie em palitos de madeira para churrasquinho, ou
- Pegue porções de carne e vá formando os rolinhos em volta dos palitos . Asse as kaftas em chapa, grill ou churrasqueira.

RISOTO DE FUNGHI SECCHI
(receita para 4 porções)

  • 5 xícaras (de café) de arroz arbóreo (arroz para risoto) (+ ou – 1 xícara para cada porção)
  • 1 cebola pequena bem picadinha
  • 3 colheres de manteiga + 1 colher para finalizar
  • 1 taça de vinho branco seco de boa qualidade
  • 2 litros de caldo de legumes (eu uso caldo que faço em casa, mas pode usar sachê ou cubinho)
  • 1 mão cheia de funghi secchi desidratado
  • sal à gosto

Numa vasilha com água coloque o funghi para hidratar, uns 20 minutos antes de começar a preparar o risoto.
Depois que hidratar, não jogue fora a água, misture com o caldo de legumes para preparar o risoto.
Aqueça o caldo. Em uma outra panela, derreta as 2 colheres de manteiga. Adicione a cebola e refogue. Aumente o fogo e adicione o arroz para fritá-lo. Mexa sempre para não queimar. Diminua o fogo e adicione o vinho branco sem parar de mexer. Continue mexendo, pois o vinho vai evaporar.
Assim que o vinho for absorvido, acrescente uma concha de caldo quente. Mexa sem parar. Acrescente mais caldo a medida que ele for evaporando, experimente o arroz e observe a textura. Nâo deve ficar nem duro e nem mole demais.
Pique o funghi em pedaços médios, acrescente ao risoto e mexa bem. Quando o arroz estiver no ponto, baixe o fogo e coloque uma pitada de sal. Adicione uma colher de manteiga. Misture delicadamente. Isso ajuda a dar brilho no risoto.
Desligue o fogo e aprecie!

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May
19
Bolo Mousse de Chocolate
Fê Marini

Este bolo eu faço para aquelas ocasiões especiais.

Um aniversário, uma comemoração, uma visita especial…

Dizem até que este é o melhor bolo de chocolate do mundo… se é mesmo, já não sei dizer, mas que é uma delícia, sem falsa modéstia, isso é mesmo.

Bom apetite!!!

Bolo Mousse de Chocolate

Mousse de Chocolate

  • 1 lata de creme de leite sem o soro
  • 1 tablete de chocolate meio amargo picado (180g)
  • 3 claras
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Aqueça em banho-maria o Creme de Leite. Junte o Chocolate e mexa até que fique completamente dissolvido. Reserve. Bata as claras em neve firme. Adicione aos poucos o açúcar. Misture levemente ao creme de chocolate. Coloque em um recipiente e leve à geladeira.

Bolo de Chocolate

  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 250 ml de leite
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel [aquele amargo]
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Bata na batedeira os ovos, a margarina e o açúcar até ficar um creme clarinho e fofo. Junte o leite e o chocolate em pó. Misture bem. Acrescente a farinha de trigo e o fermento e misture até ficar uma massa homogênea.

Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e ponha para assar em forno pré-aquecido (180ºC) por mais ou menos 40 minutos ou até que você espete um palito e ele saia limpinho. Deixe esfriar e desenforme.

Ganache de Chocolate para a cobertura

  • 1 tablete de chocolate meio amargo (180 g)
  • 1 lata de creme de leite sem o soro

Coloque o creme de leite em um refratário e leve ao microondas por aproximadamente 1 minuto. Misture. Se ainda estiver ‘frio’, leve por mais 1 minuto. O creme de leite tem que ficar quentinho, sem ferver.

Adicione o chocolate meio amargo picado ao creme de leite e misture até obter um creme homogêneo.

Agora vamos montar o bolo.

Com o bolo já frio e desenformado, corte a tampa e reserve. Na outra parte do bolo, cave e deixe uma paredinha de mais ou menos 1.5 cm.

Pegue esse bolo que foi tirado do meio e misture com o mousse de chocolate e coloque tudo de volta no buraco que ficou. Coloque a ‘tampa’ do bolo e passe o ganache de chocolate como cobertura. Salpique um pouco de chocolate picado e pronto! Agora é só saborear.

Category: bolos, doces  11 Comments
Feb
04
Salada de Feijão Branco
Fê Marini

ahhh que saudade de postar aqui neste cantinho!
Acabei de fazer para o almoço, uma saladinha de feijão branco que modéstia a parte, é uma delícia!
Está mais do que recomendada.

salada de feijão branco

Ingredientes:
500g de feijão branco cozido (deixar firme para não desmanchar na salada)
300g de cação cozido cortado em lascas (desfiado)
1 cebola picada
alho, salsa, sal, pimenta do reino e azeite à gosto

Modo de preparo:
Faça um refogadinho com a cebola, o alho e o cação desfiado. Tempere com sal e pimenta do reino.
Misture este refogado com o feijão cozido, regue com bastante azeite e salpique a salsa.
Sirva gelada!

Dica: Minha mãe faz esta saladinha com atum ao invés do cação. Para substituir pelo atum, são 2 latas. Na verdade, acho que pode substituir por qualquer peixe sem espinho. Além de incrementar do jeito que quiser no temperinho.

Category: salada  5 Comments
Dec
11
Cookies de chocolate
Fê Marini

Eu sou completamente apaixonada por esta receita.
É fácil, rápida e deliciosa.

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
- 3/4 de xícara (chá) de açúcar cristal
- 2 ovos grandes
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 barra de chocolate meio amargo picada (180 g)

Modo de Fazer:

Numa vasilha, coloque todos os ingredientes menos o chocolate.
Misture bem até ficar uma massa homogênea.
Acrescente o chocolate meio amargo picado e misture novamente.

Numa forma untada e enfarinhada, coloque 1 colher (sopa) para cada cookie.
Leve para assar (180ºC) por mais ou menos 25 minutos.

Sirva quentinho com chá ou café.
Category: cookies  Comments off
Dec
05
Saladinha Crocante
Fê Marini

Há algum tempo eu descobri que estava com o colesterol super alto! Foi um Deus nos acuda, mas tive que adaptar uma dieta para esta nova fase.
Eu adoro saladinhas diferentes, então criei esta bem gostosinha e de baixas calorias.

Saladinha Crocante

- 1 cenoura pequena
- 1 tomate pequeno
- 1 pepino pequeno
- 2 fatias grossas de queijo branco light ou ricota
- sal e azeite a gosto

Corte os ingredientes em cubos bem pequenos, misture tudo e tempere com sal e azeite.

Bom apetite!!!

Category: colesterol, dieta, light, salada  One Comment
Oct
22
Bolinho de Chuva
Fê Marini

Nada melhor do que um bolinho de chuva e um café fresquinho para um dia chuvoso. Melhor ainda se tiver um filminho e uma companhia gostosa.

Neste final de semana fiz esta receita de bolinho de chuva que eu mesma adaptei. Tem algumas variações e o resultado é muito gostoso.

BOLINHO DE CHUVA DA FEFÊ
2 ovos
1 colher (sopa) de óleo
5 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

açúcar e canela para polvilhar

Bata os ovos, o óleo, o açúcar e o sal até formar um creme fofo. Adicione o amido de milho, o leite e a baunilha. Misture até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e a farinha de trigo, mexa delicadamente até encorporar e formar uma massa ‘grudenta’.
Se achar que precisa de mais leite, acrescente, mas não deixe a massa muito mole.
Frite às colheradas e em óleo não muito quente. Polvilhe açúcar e canela e sirva quentinho acompanhado de um café fresquinho.

- Truquezinho da Fefê – Adicione à massa antes de fritar, 3 colheres de chocolate granulado. Fica uma delícia!!!

Category: bolinho, café, chuva, doces, frio  11 Comments